sábado, 24 de julho de 2010

Operação Supermercado Limpo interdita padaria em Laranjeiras

Produtos estragados e baratas levaram a padaria do supermercado Mercadez, em Laranjeiras, a ser fechada na manhã desta quinta-feira pela operação Supermercado Limpo. Durante a vistoria, que durou cerca de três horas, foram vistas três baratas no estabelecimento. Uma delas em cima de um pão doce, exposto para o público no balcão de padaria. Mais de 70 quilos de alimentos, que estavam com problemas de conservação e identificação, foram descartados. A operação foi coordenada pelo subprefeito da Zona Sul, Bruno Ramos, pela 4ª Região Administrativa e pela Vigilância Sanitária (Visa).

Foram encontradas embalagens de massa fresca mofada e constatada falta de asseio nas instalações e mau acondicionamento de alimentos. Foram inutilizados cerca de três quilos de queijo parmesão ralado, que estava sem identificação, e mais de três quilos de queijo provolone e gruyère, por estarem fora da refrigeração. Mais de 16 quilos de frios e fatiados, três quilos e meio de azeitona verde, dois quilos de peito de frango moído cozido, mais de um quilo e meio de massa fresca, 30 quilos de farinha de rosca e 15 quilos de produtos de panificação e confeitaria também foram descartados. Cerca de 40 embalagens para queijo ralado foram encontradas armazenadas ao lado de inseticidas.

Foram constatadas também irregularidades no salão de atendimento, na câmara e no balcão expositor de congelados, no açougue, no setor e no balcão de frios e laticínios, no depósito de farinha, na câmara frigorífica e nos sanitários dos funcionários, cuja limpeza e organização eram precárias.

Um Termo de Intimação (TI) foi lavrado por falta de asseio, por conta da má localização da lixeira do setor. Foram emitidos ainda um segundo TI, um Termo de Apreensão e Inutilização (TAI), e dois Autos de Infração (AI), cada um no valor de R$ 1.012,42.

A padaria ficará interditada até que sejam cumpridas as exigências. O local terá que passar por limpeza de piso, parede, equipamentos, prateleiras e armários. No salão de atendimento foi exigida a limpeza do piso e da bancada de produtos de hortifruti. Na câmara de congelados, adequação da iluminação, assim como limpeza e arrumação. Na área referente aos produtos congelados, é preciso adequar a temperatura ao valor preconizado pelo fabricante. No tendal do açougue foi exigida limpeza e retirada de bolor. O chão era forrado com papelão.